Tijdens het groeiseizoen wordt de door het gewas opgenomen hoeveelheid stikstof (N), vanaf het begin van de vruchtrijping, naar de druiventrossen getransporteerd. Forse neerslaghoeveelheden kunnen echter zorgen voor uitspoeling van stikstof in de bodem, waardoor de beschikbare hoeveelheid daalt. Ook gewasgroei (bladontwikkeling) zorgt voor verdunning in het gewas.